|
|
Charlotte Met Perziken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik perziken.
1 pak lange vingers.
100 gr.suiker.
1/2 wijnglas cognac.
1/2 liter melk.
2 theel.maizena.
3 eieren.
1 dl.slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren.Klop de suiker door het eigeel tot u een schuimige massa hebt verkregen.Voeg de maizena toe op het moment dat het mengsel wit wordt.
Verwarm de melk.Deze mag niet koken.Schenk hem al roerend bij het eimengsel.Zet de pan terug op een laag vuur en let goed op dat het niet gaat koken.
Schenk de vla in een kom en laat het afkoelen.Af en toe voorzichtig doorroeren
zodat er geen vel op komt.
Snijd de helft van de perziken in blokjes en giet er de cognac overheen.Laat dit rusten.
Besprenkel de lange vingers met perziksap en bekleed er de puddingvorm mee.
Klop de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig door de afgekoelde vla.
Vul de vorm afwisselend met een laag perziken
vla en lange vingers.De bovenste laag,die bestaat uit lange vingers,bedekken met aluminiumfolie.
Plaats er een plat bord op,met dezelfde doorsnee als de vorm.Druk het stevig aan.Zet het 3 uur in het vriesvak(niet langer).
De charlotte komt beter tot zijn recht als hij een dag van te voren is klaar gemaakt.
|
|
|